Firma Ruisheng angażuje się w rozwój i promocję nowych zdrowych słodzików. Firma niedawno wprowadziła na rynek produkty psicose, Psicose, która ma specjalną funkcję regulowania poziomu cukru we krwi i innych korzystnych dla zdrowia ludzi i jest oceniana jako najbardziej potencjalny substytut sacharozy w przemyśle spożywczym. Psicose jako sześciowęglowa uboga ketoza o prawie zerowej kaloryczności jest idealnym i zdrowym dodatkiem do żywności.
Psicose jest wytwarzana z fruktozy ekstrahowanej z kukurydzy lub buraków cukrowych. Psicose to produkt naturalny o wysokim poziomie bezpieczeństwa. Jego struktura jest stabilna i może być stosowana w różnych deserach, zwłaszcza w wyrobach piekarniczych, co może poprawić jakość ciast.
Obecnie istnieje kilka głównych rodzajów słodzików, słodziki o dużej mocy, skrobie, alkohole cukrowe i oligosacharydy. Wysoka słodycz i cukier skrobiowy to tylko słodziki, alkohole cukrowe i oligosacharydy pełnią pewne funkcje zdrowotne i są często stosowane w niektórych bardziej ekskluzywnych produktach. Najczęstsze reklamy oligosacharydów to bifidos, prebiotyki i tym podobne.
Substancje słodzące o wysokiej zawartości to stewia, sukraloza, acesam, aspartam, cukierek z lukrecji, sacharyna sodowa, cyklaminian, neotam, cukierek z owoców mohanu i tak dalej. Słodycz jest zazwyczaj dziesiątki do setek razy sacharozy, ilość dodawanego jedzenia jest bardzo mała, ale cena jest wysoka.
Cukry skrobiowe obejmują glukozę, maltozę, syrop o wysokiej zawartości fruktozy i fruktozę. Cukier skrobiowy ma na ogół syrop i cukier krystaliczny w dwóch stanach. Cukier skrobiowy jest ogólnie tak słodki jak sacharoza lub nieco mniej słodki niż sacharoza, która jest tańsza niż sacharoza. Obecnie efekt substytucji sacharozy jest oczywisty, zwłaszcza w napojach. Wśród nich fruktoza krystaliczna jest jedynym cukrem skrobiowym pełniącym funkcję zdrowotną, ponieważ nie uczestniczy w metabolizmie glukozy we krwi.
Alkohole cukrowe obejmują mannitol, sorbitol, erytrytol, maltitol, ksylitol i izomaltol. Alkohole cukrowe są generalnie mniej słodkie niż sacharoza, ale mają właściwości zdrowotne. Najbardziej znanym jest ksylitol, który zapobiega próchnicy.
Oligosacharydy zawierają oligosacharydy soi, oligosacharydy galaktozy, oligosacharydy ksylozy, oligosacharydy fruktozy, oligosacharydy izomaltozy i tak dalej. Słodycz też jest mniejsza niż sacharozy, ale funkcja zdrowotna jest najsilniejsza
Firma Ruisheng obecnie sprzedaje produkty słodzące, w tym glikozydy stewii, aspartam, trehalozę, erytrytol, ksylooligosacharydy, sukralozę, neotam itp.
Czas publikacji: 24 lipca-2021